Salmón Ahumado en 6 idiomas. Salmón del Sur

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Hablemos del salmón. Salmón del Sur te informa

Quizás resulta lógico pensar que al hablar de salmón nos referimos a sólo un producto, sin embargo, nos sorprendería saber que existen múltiples variedades de este mismo alimento y que esta denominación sólo resulta ser el nombre común dentro de la familia de los salmones, donde   encontramos dos géneros; salmones atlánticos y salmones Oncorhynchus. En este último grupo, destaca el salmón pacífico (conocido en Chile como salmón Coho) y la trucha. 

El Salmón Atlántico, reconocido por su sabrosa carne de color rojizo, es la variedad más comercializada a nivel mundial. Este producto de gran tamaño está presente en toda cocina gracias a su popularidad y versatilidad que nos permite preparar diversos tipos de platos. 

A diferencia del salmón Atlántico, el salmón Pacifico o Coho tiene un característico color anaranjado y posee mayor nivel de grasa, atributos que lo hacen más sabroso en cualquier preparación, por sobre todo el ahumado. Casi como un primo hermano del salmón pacifico, existe la trucha. Esta variedad de salmón se caracteriza por su cuerpo plateado y tonos verdes, su excelente color y sabor refinado la convierten en una excelente opción dentro del mundo del sushi.

Sin duda el salmón, en cualquiera de sus variedades, se presenta como un alimento altamente saludable y sabroso, cualidades que lo han llevado a ser una de las proteínas más consumidas a nivel mundial.

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Propiedades del Salmón Ahumado en Caliente que benefician la salud

El consumo de Salmón Ahumado está muy extendido en nuestra gastronomía, el proceso de ahumado le proporciona a este pescado un sabor delicioso, lo que lo hace un componente muy importante en nuestras cocinas. Su fácil preparación y su excelente maridaje con otros alimentos le otorgan una versatilidad característica que permite preparar infinidad de platos.

El proceso de ahumado en caliente consiste en cocinar el salmón a la vez que proporcionamos ese sabor tan característico de los ahumados. Esto se logra aumentando la temperatura a la que sometemos al pescado durante el ahumado, haciendo el proceso más rápido que el tradicional ahumado en frío y aportándole a la carne un sabor y aroma único proporcionado por las especias que transporta el humo y penetran en la pieza.

Además de su estupendo sabor, el Salmón ahumado posee unas propiedades nutricionales nada despreciables, su consumo es recomendado por profesionales de la nutrición como complemento de cualquier dieta saludable, así como para tratar diferentes carencias en el organismo, sin embargo el consumo de Salmón ahumado en caliente proporciona un aliciente muy importante a nuestra dieta, ya que gracias a este tipo de cocción se logran introducir otros factores nutricionales en el organismo que sin este proceso no estarían presentes o aportarían en pequeñas cantidades, como es el caso del sodio.

Vitaminas y Minerales Esenciales que nos aporta el Salmón Ahumado en Caliente.

Vitamina D

El Salmón ahumado es muy rico en Vitamina D, lo que fortalece los huesos, ya que esta vitamina es la encargada del transporte de calcio en nuestro cuerpo. Este producto está especialmente recomendado para el consumo de niños y adolescentes en pleno crecimiento, aporta calcio en grandes cantidades, necesario para un completo desarrollo de los huesos.

Vitamina B3

El Salmón Ahumado es una fuente natural de vitaminas del grupo B, especialmente de la vitamina B3. Esta vitamina es muy importante para la generación de energías y calorías, Además, estudios recientes revelan que la vitamina B3 puede reducir el colesterol y combatir enfermedades como la artritis reumatoidea o aliviar los síntomas de la diabetes en todos sus tipos.

Sodio

El proceso de ahumado en caliente proporciona al Salmón un alto porcentaje de sodio concentrado. El sodio es un mineral muy importante para el cuerpo ya que regula el transporte de agua dentro del organismo, es por eso que el consumo de Ahumados y más precisamente de Salmón Ahumado en Caliente previene la Deshidratación.

Minerales Esenciales

El Salmón Ahumado es un alimento bajo en azúcar, es perfecto para el consumo de personas diabéticas, además aporta a nuestro cuerpo una serie de minerales indispensables para la salud como el potasio, fósforo y magnesio entre otros.

Al Tratarse de un pescado graso, tiene abundante contenido en ácidos grasos como el Omega-3 cuyo consumo ayuda a prevenir las enfermedades de tipo cardiovascular.

El Salmón es delicioso, pero también es fuente de proteínas y minerales que te ayudaran a sentirte bien y llevar una vida más saludable. Para más información sobre el salmón ahumado en caliente visita salmondelsur.cl

Cómo preparar, Paté con salmón ahumado en caliente. Salmón del Sur te ayuda

Receta de como preparar paté usando salmón ahumado en caliente

• Salmón ahumado en caliente a gusto
• Yogurt natural a gusto
• Ricota a gusto
• Aceite de oliva

Es importante señalar que dado a su consistencia, el salmón ahumado en caliente funciona de mejor manera que el ahumado en frío para esta receta en particular. 

Procurar que el trozo de salmón ahumado se encuentre limpio y sin espinas. Desmenuzamos el trozo de salmón ahumado (Se logra perfectamente usando las manos) para juntar con el yogurt natural. Lo ideal es lograr un apasta uniforme. Luego añadimos la ricota y agregamos unas gotas de aceite de oliva.

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